Exceptionell råvara

Vad krävs för att man ska få fram riktigt exceptionell råvara? Ja den frågan försöker ett 20–tal av landets bästa kockar ta fram svaret på. Projektet Exceptionell råvara startade 2011 och går helt enkelt ut på att producenter presenterar sina råvaror och får dem bedömda av en kockjury. Vi på Lantbruksnytt var med när några av Skånes bästa råvaror presenterades för en kräsen jury.